蛋撻怎么做

　　蛋撻起源于香港,是港式甜品當中非常受歡迎的一種.如今的蛋撻不僅是香港人人喜愛的甜點,同時也成為了國內老百姓非常喜愛的美食.蛋撻的特點是口味松軟,吃起來香酥可口,而且具有濃郁的奶蛋香味.這么好吃的蛋撻,大家想要學習一下它的做法嗎,今天食尚香為大家分享三款蛋撻的做法,希望大家能夠喜歡.

蛋撻的做法一

　　食材明細

　　低筋粉135克高筋粉15克黃油20克馬琪琳100克水75克牛奶130克低粉10克蛋黃兩粒糖20克煉乳一勺

　　蛋撻的做法步驟

　　1把撻皮原料(除馬琪琳)混合和面至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。

　　這期間把馬琪琳趕薄待用。

　　2將面趕薄至馬琪琳三倍大小，將馬琪琳放到面片上。

　　3然后疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。

　　取出面再反復疊被子3次，趕薄卷成搟面棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用。

　　4將撻水原料放一起打勻過篩即可。

　　5將撻水放入撻窩6—7成滿。

　　放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘 之后180度上火10分鐘即可。

　　6放入預熱160度烤箱下火中層25分鐘 之后180度上火10分鐘即可。我用的是格蘭仕烤箱。

蛋撻的做法二

　　用料

　　主料牛奶80克細砂糖25克淡奶油180克雞蛋黃3個

　　輔料蛋撻皮8個

　　蛋撻的做法

　　1.準備所需材料

　　2.稱出牛奶和淡奶油的份量

　　3.白糖加入40克牛奶中拌至溶化

　　4.奶油加入另外40克牛奶中攪拌均勻

　　5.蛋黃打散倒入牛奶中

　　6.然后攪拌均勻

　　7.將奶油加入到蛋奶液中

　　8.然后攪拌均勻

　　9.再過兩遍篩

　　10.過篩后，把表面的大氣泡用小勺去掉

　　11.蛋撻皮擺入烤盤中

　　12.將蛋液分別倒入撻皮中，倒八分滿即可

　　13.烤箱預熱200度，放中層烤20分鐘左右

　　14.至表面開始焦黃即可出爐

蛋撻的做法三

　　用料

　　牛奶100g細砂糖25g全蛋2個淡奶油65g蛋撻皮10個

　　全蛋版蛋撻的做法

　　準備所有材料。

　　將盆放在電子秤上，倒入牛奶

　　加入細砂糖

　　加入兩個全蛋。

　　用手動打蛋器攪打均勻。

　　加入淡奶油，再次攪打均勻。

　　將蛋撻液過篩倒入量杯中。

　　倒入蛋撻皮，九分滿。

　　放入預熱好的烤箱200° ，烘烤時間參考為25分鐘左右。(圖片上的時間是隨意扭的，觀察蛋撻皮的顏色，烤好就可以出爐了喔～)

　　出爐咯，趁熱吃，好吃

　　小貼士

　　雞蛋選擇中號大小，蛋撻液量為8個蛋撻左右哈。