披薩怎么做

　　披薩是一種非常美味而且食用方便的美食.不論是大人還是小孩對于披薩都是很喜愛的.而且披薩當(dāng)中蘊(yùn)含豐富的營養(yǎng),既可以包含蔬菜,同時(shí)也可以包含各種肉類,這樣就可以給我們的身體提供各種所需的營養(yǎng)物質(zhì)了.披薩在全球都是很受歡迎的美食,那么這么好吃又受歡迎的美食,你會做嗎?今天食尚香就帶你一起來學(xué)習(xí)披薩的做法.

披薩的做法一

　　食材

　　主料饅頭200克洋蔥50克蓮藕50克胡蘿卜50克輔料馬蘇里拉奶酪適量橄欖油適量鹽適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好做早點(diǎn)的所有原料。

　　2.胡蘿卜洗凈，削皮備用。

　　3.削好皮的胡蘿卜切成薄片。

　　4.切成薄片的胡蘿卜切絲備用。

　　5.洋蔥切絲備用。

　　6.藕片皮切成片備用。

　　7.饅頭切成片備用。

　　8.鍋熱以后加入少許橄欖油。

　　9.放入洋蔥炒熟，稍微軟了以后放入沙少許的鹽。

　　10.加入少許的油，將胡蘿卜絲炒熟，不用加鹽。

　　11.加入少許的油，將藕片放入過程小火煸炒一下，放少許鹽調(diào)味。

　　12.所有炒好的原料備用。

　　13.在干饅頭片上放入炒好的菜，然后撒上馬蘇里拉奶酪。

　　14.烤箱180度預(yù)熱。

　　15.將中式小披薩放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤5分鐘。

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　　小貼士

　　1.用橄欖油輕輕炒一下菜營養(yǎng)跟全面一些。但是油溫不能太熱，不然橄欖油里的成分就會發(fā)生變化。

　　2.菜里放少許的鹽有點(diǎn)味道就可以了，洋蔥是披薩里提味用的，建議使用。

　　3.烘焙的時(shí)間不能長，不然饅頭容易烤干，不利于早晨吃。

披薩的做法二

　　食材明細(xì)

　　高筋面粉300克水150克酵母1茶匙紅甜椒1個黃甜椒半個青椒半個洋蔥少許口蘑適量火腿腸1根臘腸3根奶酪1塊鹽適量糖適量黃油30克披薩醬適量

　　披薩的做法步驟

　　1制作餡料的材料。

　　2將青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥都切成細(xì)絲。

　　3火腿腸和臘腸切成片。

　　4奶酪切成細(xì)絲。

　　5酵母加溫水溶解，加入白糖攪拌均勻。

　　6面粉300克加入鹽拌勻，把容好的酵母水倒進(jìn)去揉成團(tuán)，然后加入黃油揉勻。

　　7把面粉揉成光滑的面團(tuán)。

　　8面團(tuán)發(fā)酵至2倍大時(shí)候。

　　9把面團(tuán)放到案板上搟成長方形的面餅。

　　10在面餅上扎一些小孔。

　　11在面餅表面刷上一層蛋液。

　　12烤箱160℃烤6~10分鐘。

　　13面餅?zāi)贸鰜?，刷上一層披薩醬。

　　14在披薩醬的上面撒上一層奶酪絲。

　　15鋪上所有的材料，烤箱上下火160℃，將披薩放入烤箱中層，加熱25分鐘后取出。

　　16比較后撒上奶酪絲。

　　17烤約5分鐘左右即可。

　　18烤好的披薩取出稍涼一會，切成合適的塊狀。

披薩的做法三

　　用料

　　主料高筋面粉150g白糖10g牛奶90毫升

　　輔料芝士150克胡蘿卜20g培根150g洋蔥20g青椒10g

　　披薩的做法

　　1.發(fā)酵好的面團(tuán)做成餅皮放入8寸披薩盤中，中間叉一些小孔，防止面皮鼓起來，蓋蓋進(jìn)行二發(fā)。洋蔥切片、青椒、胡蘿卜、火腿分別切丁。培根用鍋煎一下去掉水。

　　2.菜丁炒一下，炒時(shí)不放油;二發(fā)好的餅皮上抹番茄醬;撒一層芝士，撒羅勒葉，放菜丁、火腿腸

　　3.放芝士，放培根;放洋蔥圈和芝士;烤箱預(yù)熱200度烤20分鐘就好了。

披薩的做法四

　　用料

　　主料面粉500克

　　輔料洋蔥30克雞蛋0.5個香腸40克口蘑1根蝦仁適量

　　調(diào)料色拉油適量番茄醬40克黃油3克水70克橄欖油5克黑胡椒2克奶酪少許

　　意大利披薩餅的做法

　　1.所有原料。

　　2.后油法合面，所謂的后油法就是，先把除了黃油橄欖油以外的皮料合成面，在操作臺上或面板上用手把面向前推和搓的方法。

　　3.使面揉出筋來然后加油繼續(xù)揉，使面筋力十足能像口香糖一樣用雙手拉出薄膜來便完成了第一道工序。

　　4.然后用折疊法揉成面團(tuán)開始基礎(chǔ)發(fā)酵，溫度在30度～40度左右，冬季可在蒸鍋里燒上溫水。

　　5.把面盆上面罩上保鮮膜放在屜上蓋好鍋蓋進(jìn)行發(fā)酵。

　　6.記住，千萬水溫別高了，否則酵母會被蒸死面發(fā)不起來了，溫度一定要合適，用手感覺一下便可以，手感微燙還能把手放進(jìn)去便正好?；A(chǔ)發(fā)酵比做面包的時(shí)間要短40分鐘就OK。

　　7.然后手上抹些油開始再次揉面，稍把面團(tuán)放氣揉成圓形，然后用搟面棍搟成比模具稍大就OK，專業(yè)的廚師人家是用手拋出來的面餅，這需要一些技巧，咱們干不來只能用搟面杖搟了，呵呵!很容易的。

　　8.然后放進(jìn)模具，就是一個八寸的圓形小烤盤，普通的廚具商店就有售，放之前可別忘了抹曾薄薄的油呦。

　　9.事先把烤箱150度預(yù)熱一分鐘然后關(guān)掉電源溫度剛剛好大約在40度，放進(jìn)烤盤進(jìn)行餳發(fā)，看面皮稍有膨脹大約10分鐘便好。

　　10.取出烤盤，在面皮上要用叉子或竹簽戳幾個眼。

　　11.插好眼的面皮。

　　12.在面皮上放入餡料，記住，面皮可要周圍留出1厘米寬的邊呦。餡料中的口蘑和肉腸切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，葷素分開來調(diào)味，滴一滴橄欖油撒上胡椒和鹽拌勻就好。

　　13.涂上一層番茄醬均勻的撒上薄薄一曾馬蘇里拉奶酪絲。

　　14.放上口蘑片、肉腸片和點(diǎn)綴上蝦仁。

　　15.再灑上一層馬蘇里拉，披薩餅周邊1厘米的邊上涂一層蛋液。

　　16.爐溫預(yù)熱200度烤盤放中層架上烤制10分鐘。

　　17.取出烤盤。

　　18.再把蔬菜撒在上面。

　　19.把剩余的馬蘇里拉奶酪撒在上面。

　　20.放進(jìn)烤箱的中上架烤5分鐘。

　　21.餅的周邊上漂亮的金黃色就OK了，出爐后可以享用了，絕對賽過必勝客，呵呵!雖然做起來麻煩點(diǎn)哈，但帶著你親手制作的那種成就感會越吃越香的。按我說的試試吧不難的，可能你還會對烘焙上癮的，呵呵。

披薩的做法五

　　主料

　　披薩皮材料中粉(普通面粉)400g溫水或者牛奶200ml糖10g鹽4g黃油40g酵母5g披薩餡料材料洋蔥適量玉米適量青豆適量香腸適量火腿肉適量菠蘿適量柴魚片適量馬蘇里拉芝士200g

　　披薩(含披薩皮，披薩醬制作方法)的做法步驟

　　1. 先來做披薩皮，材料：中粉400g 溫水或者牛奶200ml 糖10g 鹽4g

　　黃油40g 酵母5g

　　2. 放入面包機(jī)，和面并發(fā)酵，大概一個半小時(shí)。

　　3. 取出面團(tuán)揉幾下醒15分鐘。

　　4. 用搟面杖搟出面餅，厚薄均勻，四周卷邊，并用叉子在面餅上叉滿小洞。(因?yàn)槭羌胰俗约撼?，不太在意形狀，能做多大就做多大，所以我搟成烤盤大小的披薩皮，我家用的是35L的烤箱)我提供的這個量可以做兩個烤盤大小的披薩皮。別忘記在烤盤上墊張油紙哦!

　　5. 把披薩皮放入烤箱，發(fā)酵檔20分鐘。(如果要放冰箱冷凍的，兩次發(fā)酵完成，等冷卻后，便可放冰箱冷凍)。

　　之后先不加任何餡料，中層150度10分鐘烤一下面餅，也可以加入餡料直接烤，但是口感明顯么有先烤披薩皮的來得好。

　　6. 利用烤披薩皮的時(shí)候，把洋蔥，香腸，火腿，菠蘿，該切片的切片，切塊的切塊，切絲的切絲

　　7. 我們來炒一下蔬菜，用黃油炒一下洋蔥，玉米青豆等蔬菜，不易出水的蔬菜都可以。

　　8. 取出面餅涂上披薩醬，撒上一層薄薄的芝士。

　　9. 鋪上剛才炒好的蔬菜，再鋪上香腸或培根，別忘了放菠蘿，中層200度5分鐘。

　　10. 取出撒上芝士(這次要厚實(shí)些)。如果做8寸的面餅總共要150g芝士，才夠味。

　　11. 比較后撒些柴魚片，200度烤5至10分鐘。

　　12. 比較后附上披薩醬的制作：

　　用黃油煸炒洋蔥末，加番茄醬翻炒幾下，加水，加鹽，糖，黑胡椒，披薩草，煮開。番茄醬和水的比例為1:2

　　輕舞飛揚(yáng)~自制披薩(含披薩皮，披薩醬制作方法)的做法視頻

　　小貼士

　　經(jīng)過兩次發(fā)酵的披薩皮，吃起來口感比發(fā)酵一次的更香脆，如果烤箱沒有發(fā)酵檔，如果在夏天，那么就放室外，也可以。做好后的披薩皮，可以直接放入冰箱冷凍，下次吃的時(shí)候直接拿出來放常溫，隨吃隨取，很方便的。

披薩的做法六

　　用料

　　主料高筋面粉150克

　　輔料雞蛋1個酵母粉6克牛肉1塊洋蔥1個柿子椒1個西紅柿1個金桔1把

　　調(diào)料食鹽2克白糖15克黃油20克牛奶100克奶酪適量金章牌馬蘇里拉芝士片適量番茄沙司適量披薩草適量

　　十分鐘披薩的做法

　　餅坯原料：高粉150克，雞蛋一個，鹽2克，糖15克，黃油20克，牛奶100克，酵母粉6克

　　批薩餡原料：牛肉粒、元蔥、青椒、西紅柿、金桔

　　調(diào)料：批薩草、馬蘇里拉奶酪、芝士片、番茄沙司

　　餅坯做法：

　　1.將餅坯原料扔面包機(jī)里按照做面包的方法揉好面以后發(fā)酵

　　2.批薩盤刷一層黃油，將面團(tuán)搟成圓形放進(jìn)去，用手抻拉按壓整理至薄厚均勻

　　3.用叉子在上面扎小孔

　　4.烤箱預(yù)熱180度，將餅坯送進(jìn)去烤至表面微焦后拿出來

　　這些步驟都在前一天睡覺前完成，然后放心上床呼呼大睡，剩下的步驟第二天早起完成

　　準(zhǔn)備餡料：

　　1.元蔥1/4個、中等青椒一個(實(shí)際用半個)，小個西紅柿一個，小金桔3個

　　2.牛肉粒，這個買的現(xiàn)成的，屬于半成品，一袋250克，可以做兩個批薩。這個牛肉粒炒飯也很好吃

　　十分鐘披薩hR.jpg

　　批薩做法：

　　1.在餅坯上抹上一層番茄醬

　　2.放一層切成條的芝士片，這個可以不放

　　3.放上牛肉粒

　　4.元蔥切成條(整個元蔥也可以切成圈)，青椒切成圈放上

　　5.西紅柿切成片放上

　　6.小金桔也切成片放上去

　　十分鐘披薩tI.jpg

　　7.在撒上牛肉粒。我家小子愛吃肉，所以得多放點(diǎn)

　　8.比較后撒上批薩草和馬蘇里拉奶酪

　　9.烤箱預(yù)熱180度，中層上下火烤10分鐘左右

　　10.一盤香噴噴營養(yǎng)豐富的早餐批薩出爐了

　　烹飪技巧

　　1、面團(tuán)按照做面包的方法發(fā)酵即可，也可以就像蒸饅頭、蒸包子的方法發(fā)面，就是少了黃油的香味而已，這個適合減肥的人。

　　2、面團(tuán)上扎孔是為了排氣，這個前面說過了哈。即便扎孔，有的氣還是沒有排出去，烤的過程中餅坯還有鼓起的地方，再用叉子戳破，排除里面的氣體，反正自己家吃也無所謂了。

　　3、上面放的水果蔬菜等餡料隨意，家里有什么就放什么。牛肉粒也可以用香腸、蝦仁、培根等代替。

　　4、餅坯可以一次多烤幾個，放在冰箱里凍起來，想吃批薩的時(shí)候拿出來解凍后放上餡料即可烤制，非常方便快捷。