怎么經(jīng)營好一家壽司店

　　如何開一家壽司店?開家壽司店有哪些技巧?隨著生活水平的提高，頗具視覺享受的壽司成為了很多消費者的比較愛，因而開壽司加盟店的前景也是十分可觀的。那么，開壽司店應從哪些方面入手?下面我們就一起來看看，如何開一家壽司店吧!

開一家壽司店--資金

　　俗話說：“錢不是萬能的，沒有錢確實萬萬不能的”，對于投資者和創(chuàng)業(yè)者來說，開一家壽司店，首要其沖的就是錢，那么開個壽司店大概要準備多少錢比較合適呢?

　　開一家壽司店，主要的投資之一就是店面及店面的裝修，在店面選址以及裝修上一定不能含糊，雖然沒有必要一定要是黃金地段，但是也是選擇客流量相對比較多的地方;店面裝修上也要注意，雖然不用太過豪華，但是也要溫馨舒適，尤其是要符合現(xiàn)代年輕人的觀念，因為去壽司店消費的大多都是年輕人。

　　另外一個主要的費用就是加盟費用，在選擇項目的時候要先看看項目是否在自己的資金可承受范圍之內(nèi)，然后在這個范圍內(nèi)多選擇幾個好項目進行篩選。

　　以上這兩個是加盟一家壽司店主要的費用支出，其他需要花錢的地方很少。據(jù)專業(yè)評估師預算，開一家小型的壽司店大概需要5-6萬元。

開一家壽司店--選址

　　開壽司店應從哪些方面入手?這幾個地方又以購物中心和商業(yè)步行街為比較佳位置，因為回轉(zhuǎn)壽司店的主要消費人群為12—25歲的年輕人，占總客源的67.2%。此年齡階段的年輕人都較喜歡活躍在此。而選好店址基本上決定著投資的成敗。

　　1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業(yè)步行街;

　　2、周邊有較多的辦公樓、學校的地方;

　　3、較成熟的社區(qū)附近。

開一家壽司店--裝修

　　一般是以深木色為主調(diào)木格，木窗，榻榻米之類的你可以去家日式餐廳感受下，大同小異。開壽司店應從哪些方面入手?吃壽司希望一進店就能感覺身在日本，那樣覺得壽司很正宗，是心理感覺。墻面可以白色背景上彩繪上櫻花樹，或富士山之類的圖案。餐具比較好全是日本的或是比較有特色的，地板用現(xiàn)在有一種白色帶粉色印花那種，燈光也不要太亮。

開一家壽司店--證件申報

　　在選好店址，開始裝修的同時就可以進行證件申報，一般為開業(yè)前2～3月開始走申報流程。

　　1.店鋪的水電圖的確定，報消防、環(huán)保審批;

　　2.操作間的平面圖確定報衛(wèi)生局審批;

　　3.煤氣管道的合理路線確定報煤氣公司審批預約施工日期;

　　4.以上辦理完畢報工商局辦理營業(yè)執(zhí)照，可注冊成公司或個體戶;

　　5.比較后辦理稅務登記證等等。

開一家壽司店--出品

　　一間店的成功與否還有一個關鍵的因素就是出品，出品也就是產(chǎn)品。產(chǎn)品的味道、種類、品種固然重要，但我們知道市場的定位是動態(tài)的，要想取得成功，還要改變傳統(tǒng)的一成不變的定位，制造隨機應變、隨市場而變、隨行就市、經(jīng)營靈活的市場氛圍。

　　也就是要根據(jù)當?shù)仡櫩偷目谖对O計出品，還要按季節(jié)、節(jié)假日不斷調(diào)整變換出品吸引顧客。因為壽司不比麥當勞、必勝客、肯德基等有固定產(chǎn)品模式;且中國人南北區(qū)域口味區(qū)別很大，對生魚片的接受能力有所不同。例如，壽司生魚片在廣州可以做到總出品的六成半以上，而在長江以上地區(qū)只能做兩成半左右，如三文魚、北極貝。因此做壽司必須因地而異，根據(jù)當?shù)氐那闆r制定出適合當?shù)厝丝谖兜某銎贰?/p>

開一家壽司店--定價

　　產(chǎn)品價格是重要的一個要素，需要針對你服務的人群定價，還需根據(jù)消費人群的消費能力做出適當?shù)恼{(diào)整。價格的定位必須考慮店租的高低。例如，在黃金地段的店租普遍偏高，因此不適應做低價位的出品;反之，在消費低的地方不要做高價位的產(chǎn)品，否則將會一敗涂地。

開一家壽司店--環(huán)境

　　一是服務。熱情周到的服務自然也會給人營造一種舒適的飲食氛圍。餐飲企業(yè)要發(fā)展，保持永遠立于不敗之地，就必須培養(yǎng)好一批高素質(zhì)的服務人員。要讓服務人員有“口碑”公關形象素質(zhì)、衛(wèi)生習慣素質(zhì)、餐飲服務素質(zhì)、烹飪專業(yè)知識素質(zhì)、烹飪技術技能素質(zhì)等。

　　二是裝修。一般以線條流暢，色調(diào)明快，格調(diào)較現(xiàn)代為好。如在購物區(qū)開的回轉(zhuǎn)壽司店，格調(diào)需帶悠閑色彩。當然比較好能有自己的特色，如果我們的餐飲產(chǎn)品、服務、就餐環(huán)境、餐具、設施設備、氛圍都有自己特色，賓客就會慕名而來。