李莊白肉培訓(xùn)哪家好

李莊白肉最先是起源于宜賓的李莊，后來在中國的吃貨圈里慢慢積攢自己的名氣，后來才漸漸廣為人知。李莊白肉是李莊刀口蒜泥白肉簡稱，它是通過把長白山肉，放入多種醬料制成，李莊白肉香味濃郁，酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩。是很多人都喜愛的一道傳統(tǒng)美食!

【李莊白肉的做法】

備料：二刀肉，干七星辣椒、花椒、大蒜，醬油，味精、白糖、麻油

步驟：

1、將二刀肉洗凈后冷水下鍋，保持鍋中水溫90度左右。

2、鍋中有浮沫即去除，煮大約30分鐘，無血水冒出，撈出瀝干，泡在涼開水中。

3、然后將白肉片成約長可達(dá)20至30公分，寬15至20公分，厚僅1至2毫米，肉片薄可透出人影。

4、將干的七星辣椒、花椒、大蒜一同舂成糊狀，加進(jìn)醬油和適量味精、白糖、麻油調(diào)制成蘸料。

5、最后用筷子裹上白肉，蘸食即可。

【李莊白肉培訓(xùn)內(nèi)容】

1、李莊白肉的系統(tǒng)制作流程及起源講述;

2、李莊白肉原料的選購及初加工;

3、李莊白肉、乞丐雞、招牌蜜汁排骨等;

4、花生豬骨粥、三絲炒米粉、臘味排骨煲仔飯等;

5、各種時(shí)令鮮蔬的炒制方法;

6、李莊白肉經(jīng)營的一些技巧;

7、李莊白肉系列調(diào)味品及原料的貨源渠道。

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