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油酥燒餅據(jù)說，已有150多年的歷史了。清道光年間(1821-1850年)，有一個姓宋的孤身老人，在文廟大門西側(cè)，以賣油酥燒餅為生。后來，老人收山東人薛延年為徒。薛延年手藝學(xué)成之后，傳子傳女收學(xué)徒，以后更是代代相傳，于是會做油酥燒餅的人越來越多，也越來越有名氣。

蒙城油酥燒餅是安徽蒙城頗具特色的漢族名點(diǎn)，以小麥面粉為原料，制作手法獨(dú)特，講究配料和火候，烤熟后餅呈黃色，用火鉗挑開，層層薄如紙，透明流油，焦酥可口。一個行家里手做出來的油酥燒餅絕對是色香味俱佳。蒙城油酥燒餅是桔黃色，用火剪一挑，層層迭迭，薄如竹紙，汪著油，透著香，看一眼就讓人口水直流。吃起來焦酥酥、香噴噴，吃了這個想那個，吃了這回想下回。油酥燒餅最好是現(xiàn)烤現(xiàn)吃，吃的時候要用兩手捧著，不然咬一口，焦酥的餅渣就會有不少掉落下來，實(shí)在可惜。放久了也會變軟，再烤一下還會焦酥如初，但味道則比現(xiàn)烤出來的遜色多了。

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