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炸雞的簡介

  炸雞,很多快餐店的招牌食品之一。金黃香脆的外皮,鮮嫩多汁的雞肉,還有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸雞的熱浪。吃一份原味炸雞幾乎相當于攝取了人體一天所需的飽和脂肪。

  【炸雞的制作方法】

  需要食材

  三黃雞、油、鹽、五香粉、生姜、料酒、淀粉、雞蛋、白糖、

  制作步驟

  1.買的三黃雞,叫店家給剁成塊狀,回家洗凈瀝干

  2.生姜切成末

  3.剁好的雞塊放入料酒

  4.加入生姜末,鹽,白糖適量,五香粉腌制30分鐘

  5.30分鐘后加入淀粉和2個雞蛋液拌勻,不用加清水

  6.鍋里放多一點的油

  7.油溫6成熱時候下入雞塊,炸到雞塊金黃色時就可以撈出

  【炸雞的營養(yǎng)成分】

  炸雞的主要營養(yǎng)成分有:碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富,但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高,炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制,熱量更高。

  【炸雞的注意事項】

  炸雞加啤酒的飲食危害看過韓劇《來自星星的你》的都明白,“炸雞和啤酒”很火。女主角的一句“下雪了,怎么能沒有炸雞和啤酒”臺詞,讓炸雞與啤酒火爆網(wǎng)絡(luò)。[1] 同樣,劇《來自星星的你》在大陸爆紅,“吃炸雞配啤酒”一幕,讓餐廳相同套餐熱賣,冷凍雞翅受惠,使得受H7N9受創(chuàng)的家禽業(yè)挽回部分市場。[2] 《來自星星的你》里面的炸雞加啤酒不知讓多少韓粉為之瘋狂,更有情侶如此瘋狂過后雙雙患胰腺炎住院。炸雞這一類的油炸食品不容易被消化,尤其對于有過胃病史的患者更是如此。所以在此基礎(chǔ)上再搭配酒類就更會加劇它對胃的刺激,嚴重者會損傷胃粘膜,造成胃潰瘍甚至腸炎。[3] 從營養(yǎng)素理論上,雞和啤酒都是高熱量食物。經(jīng)常吃炸雞和啤酒很容易造成熱量超標,蓄積在體內(nèi)導致過剩誘發(fā)肥胖。100 ml啤酒里有32 kcal的熱量,一罐啤酒350 ml,熱量達到110 kcal,而100 g炸雞的熱量更有300 kcal,1只炸雞有200 g左右,如此計算下來相當于一餐正餐的熱量。[3] 同時,啤酒會阻礙嘌呤物質(zhì)在體內(nèi)的代謝,會誘發(fā)痛風的發(fā)病。對于痛風病人或者高尿酸血癥的人來說,對身體的傷害就更大了。

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