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  蟹黃灌湯餃是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名吃之一。以燙面皮包裹肉餡蒸制而成。其色如蛋黃,皮薄,軟韌爽滑,餡嫩湯旺,以香醋佐食,鮮美而有醋酸和堿味的芳香。此品有數百年的歷史?!峨S園食單》記述:“顛不棱即肉餃也,糊面推開,裹肉為餡蒸之。其討好處全在作餡得法,不過肉嫩去筋作料而已。余到廣東,吃官鎮(zhèn)臺顛不棱,甚佳,中用肉皮煨膏為餡,故覺軟美。

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  蟹黃灌湯餃技術培訓詳情

  1.蟹黃灌湯餃制作方法講解;

  2.蟹黃灌湯餃原材料搭配講解;

  3.蟹黃灌湯餃制作過程講解;

  4.老師現(xiàn)場制作蟹黃灌湯餃;

  5.學員根據老師的制作方法進行相關實踐操作;

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